Ketchup

I morgen får vi besøg af vores tre gode venner fra gymnasiet, Anita, Jesper Paakjær og Morten Hede, og så skal vi spise, hvad jeg i tiden betegner som "Den Perfekte Burger".

Forberedelserne er startet i aften, hvor jeg har lavet en stor flaske hjemmelavet ketchup.

Jeg har blendet et halvt kilo tomater med et æble, en peberfrugt og et kvart løg. 

Denne fesne lyserøde masse har jeg kogt ned med salt, lidt sukker, paprika og kanel, til det har fået en passende konsistens og en smuk, mørkerød farve.

Alt efter hvor rustik man ønsker sin ketchup kan man genblende efter kogningen, så kun de allermest hårdføre tomatkerner får lov at lægge tilbage i denne helt fantastiske ketchup.